تسجيل الدخول

طهي اللحوم بطريقة آمنة

هذا المنتدى خاص بأمور المطبخ المختلفة
  • الكاتب
    رسالة

طهي اللحوم بطريقة آمنة

مشاركةبواسطة Eman » الأربعاء يونيو 23, 2010 12:32 am

طهي اللحوم بطريقة آمنة

٭ إن الطبخ الجید یقضي على البكتیریا الممرضة ویجب طھي اللحوم على درجة 75 درجة مئویة.

٭ تأكد من أن اللحم لا یوجد به سائل وردي ولونه من الداخل بني أو رمادي ولیس أحمر لأن ذلك دلیل على الطھي الجید للحوم.

٭ اللحوم المجمدة مثل المفرومة والإستیك والھامبورجر قد تنضج من الخارج بسرعة قبل الداخل إذا كانت الحرارة مرتفعة، لذا یجب أن تخفض درجة الحرارة عن الدرجة المعتادة للطھي على أن تعادل فترة الطھي في ھذه الحالة مرة ونصف الفترة التي تستعمل لطھي الطعام المذاب عنه الثلج تماما، وذلك لضمان وصول الحرارة إلى الأجزاء الداخلیة من الحوم المجمدة والقضاء على الجراثیم.

٭ للحوم المطھیة المتبقیة یمكن الاحتفاظ بھا في الثلاجة لمدة 3 - 4 أيام وإذا كانت الكمیة المتبقیة كبیرة یمكن تقسیمھا إلى عدة أجزاء في عدة أوان منفصلة.


من مقال ل د. تماضر الكردي

مجلة الحمية للجميع
صورة
صورة العضو
Eman
مشرفة
مشرفة
 
مشاركات: 647
اشترك في: الخميس مايو 27, 2010 5:44 pm
المكان: السعودية
قام بالشكر : 191 مرة
تم شكره : 248 مرة
أعلى النتائج: 5
الجنس: أنثى

Re: طهي اللحوم بطريقة آمنة

مشاركةبواسطة الفراشة الحمراء » الخميس يونيو 24, 2010 12:19 pm

شكرا على المعلومات المفيدة
لكي لانقع في هذه الأخطاء الخطيرة
المسببة للأمراض
بالأمس كانوا معي واليوم قد رحلوا~~~~ وخلفوا في سويد القلب نيرانــا
نذر عليّ لئن عادو وإن رجعــــــــوا~~~~ لأملأن طريق الطف ريحــانــــــا

رحم الله الماضيين

تحياتي لكم جميعا
الفراشة الحمراء
صورة العضو
الفراشة الحمراء
عضو نشط
عضو نشط
التقدم إلى الرتبة التالية:
32.5%
 
مشاركات: 230
اشترك في: السبت مايو 29, 2010 10:17 pm
المكان: في رحمة الله
قام بالشكر : 30 مرة
تم شكره : 39 مرة
الجنس: أنثى

العودة إلى منتدى المرأة والمطبخ

المتواجدون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 1 زائر