تسجيل الدخول

كيفية عمل صمون

هذا المنتدى خاص بأمور المطبخ المختلفة
  • الكاتب
    رسالة

كيفية عمل صمون

مشاركةبواسطة الفراشة الحمراء » الاثنين يونيو 21, 2010 1:01 pm

اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين وعجل فرجهم
أهلا وسهلاً بكم في مجتمعنا الصغير نتمنى لكم وقتاً ممتعاً واستفادةً واسعة.
قال الله تعالى:-
(ما يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد) صدق الله العلي العظيم.


كيفية عمل صمون




9.jpg
9.jpg (76.37 KiB) شوهد 317 مرة

















المقادير








1 كوب حليب سائل


2\1 كوب ماء


4\1 كوب زبدة


2\1 4 كوب دقيق


1 ملعقة طعام خميرة فورية


2 ملعقة طعام سكر ابيض


2\1 1 ملعقة شاي ملح


1 بيضة









الطريقة :






سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....



في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....



عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....







2.jpg
2.jpg (63.2 KiB) شوهد 317 مرة






اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..



.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....



صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....



ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... ... (اتركهم ساعتين إذا الجو بارد),,, هدا في الشتاء الحين اتركيه تخمرحتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصامولي ثقيل ....

7.jpg
7.jpg (57.04 KiB) شوهد 317 مرة


سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....


ثم اخبزي الصامولي .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة


بعد خبز الصامولي غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار ....

9.jpg
9.jpg (76.37 KiB) شوهد 317 مرة

وبس ومع السلامه
اللي تسويه اتجيب إلي :)
بالأمس كانوا معي واليوم قد رحلوا~~~~ وخلفوا في سويد القلب نيرانــا
نذر عليّ لئن عادو وإن رجعــــــــوا~~~~ لأملأن طريق الطف ريحــانــــــا

رحم الله الماضيين

تحياتي لكم جميعا
الفراشة الحمراء
صورة العضو
الفراشة الحمراء
عضو نشط
عضو نشط
التقدم إلى الرتبة التالية:
32.5%
 
مشاركات: 230
اشترك في: السبت مايو 29, 2010 10:17 pm
المكان: في رحمة الله
قام بالشكر : 30 مرة
تم شكره : 39 مرة
الجنس: أنثى

Re: كيفية عمل صمون

مشاركةبواسطة Eman » الاثنين يونيو 21, 2010 4:21 pm

والله ما توقعت أن الصمون يحتاج هذه المكونات لعمله :confused:

كان الله بعون مخابز الفخر والعيد وو إلخ .. بصراحة طلعت طريقة العمل ليست بالهينة :blink:

شكرا لكِ الفراشة الحمراء على هذه المشاركة الجميلة :good:
صورة
صورة العضو
Eman
مشرفة
مشرفة
 
مشاركات: 647
اشترك في: الخميس مايو 27, 2010 5:44 pm
المكان: السعودية
قام بالشكر : 191 مرة
تم شكره : 248 مرة
أعلى النتائج: 5
الجنس: أنثى

Re: كيفية عمل صمون

مشاركةبواسطة الفراشة الحمراء » السبت يونيو 26, 2010 1:13 am

:mail:
واني اقول منوره الصفحة
إلا طلعت أمون ... اسم الدلع :P
جايتنا
حياش الله
كل يوم تعالي
:)
بالأمس كانوا معي واليوم قد رحلوا~~~~ وخلفوا في سويد القلب نيرانــا
نذر عليّ لئن عادو وإن رجعــــــــوا~~~~ لأملأن طريق الطف ريحــانــــــا

رحم الله الماضيين

تحياتي لكم جميعا
الفراشة الحمراء
صورة العضو
الفراشة الحمراء
عضو نشط
عضو نشط
التقدم إلى الرتبة التالية:
32.5%
 
مشاركات: 230
اشترك في: السبت مايو 29, 2010 10:17 pm
المكان: في رحمة الله
قام بالشكر : 30 مرة
تم شكره : 39 مرة
الجنس: أنثى

العودة إلى منتدى المرأة والمطبخ

المتواجدون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 2 زائر/زوار